由药王养生之道，看春节饮食保健之法

“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，随着我国传统佳节——春节的日益临近，人们打扫房屋，采办年货，准备过一个阖家团圆，欢庆祥和的春节。但因为春节前后的忙碌、聚会和走亲访友频率的增多，打乱了我们平时的生活节奏，加之丰富饮食的诱惑，不知不觉间，我们的身体健康受到了威胁。但早在一千三百多年前的唐代，伟大的医药学家和杰出的养生保健学家——药王孙思邈就有众多关于饮食之道的论述，这对我们在春节期间的饮食保健，都有哪些启示呢？

　　——要注意饮食节制，荤素搭配，五谷杂粮必不可少

　　春节期间，我们的餐桌上的菜肴要也比平时丰盛的多，大家的聚餐家宴也比平时频繁的多，而且鸡鸭鱼肉等荤腥食物几乎会陪伴我们整个春节假期。但过多的脂肪、蛋白等“充足”的营养，不但会使我们在短短七八天的假期里又增肥几斤，而且还可能诱发高血压、糖尿病等疾病，更会加重我们的胃肠负担，导致我们身体出现如打嗝、腹胀“反酸水”、上吐下泻、急性胰腺炎等消化不良或肠胃疾病。

　　因此，为了身体健康，春节期间必须要节制饮食，荤素搭配。

　　药王孙思邈在其撰写的《千金翼方·养性》中就提倡：“常须少食肉，多食饭”，要“常以淡食为善，脂腻膏厚少食为佳”；他主张饥饱适度：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多”，也不要暴饮暴食：“凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中胀气，或致暴疾”，同时还要营养均衡：“五味不欲偏多，故酸多则伤脾，苦多则伤肺，辛多则伤肝，咸多则伤心，甘多则伤肾。”

　　这对于我们春节期间的饮食，是不是有所借鉴呢？

　　比如说，很多人在春节期间，很少食用五谷杂粮，但它是碳水化合物和膳食纤维的主要来源，可使脂肪、蛋白质的代谢完全氧化，从而减少有毒物质的生成，对健康大有裨益，所以五谷杂粮等主食必不可少；而各种新鲜蔬菜，如白菜、萝卜、芹菜、菠菜、莲菜、蒜苔、菜花、青椒、黄瓜、芥菜等蔬菜，则是富含植物纤维的碱性食物，它不仅能中和体内多余的酸性物质，维持正常新陈代谢，而且能化解油腻，保持胃肠的正常蠕动，预防便秘的发生，更是我们健康的保证，所以更要适当多吃点儿。

　　尤其对于那些久病体虚者、肥胖者和患有或曾经患有痛风、糖尿病、高血压、胆囊炎、胰腺炎等疾病的人士，则更应该在春节期间管好自己的嘴，禁忌食用过多的高脂、高蛋白的食物，以免加重病情或诱发旧病，而无病者也切忌暴饮暴食，以免给身体造成不必要时的麻烦。

　　——要饮酒有度，切勿过量，不能混饮

　　春节期间，亲朋好友间的交往和聚会增多，而“酒逢知己千杯少”，“无酒不成席”又是我国传统的待客之道，这样，喝酒就成为常事儿。有些人在酒桌上常本着：“感情深，一口闷”或“不醉不归”的态度，狂饮各种酒类，虽然这样做，亲朋好友的感情是深了，但你的身体受的了吗？

　　药王孙思邈在其撰写的《千金要方·养性·序第一》中讲道：“饮酒不欲使多，多则速吐为佳。勿令至醉，即终身百病不除，久饮酒者，腐烂肠胃，渍髓蒸筋，伤神损寿”。所以，春节期间喝酒时，我们一定要有个“度”的问题。

　　过量饮酒会导致急性酒精中毒，对肝脏、大脑、神经系统和消化系统造成损伤。轻中度醉酒者，会出现胡言乱语，腿脚不稳、惹事生非等症状；而重度醉酒者，则会出现面色苍白、皮肤湿冷、口唇微紫、呼吸缓慢、伴有鼾声的昏睡等症状，更严重者会导致醉酒者昏迷或死亡。而且，过量饮酒的社会危害也十分明显，每年的春节期间，都会有一些酒后滋事、酒驾造成的恶性治安案件和交通事故发生，这又给多少家庭造成了伤害？

　　因此，春节期间饮酒，不管是白酒、葡萄酒、啤酒或其他酒类，一定要适量，否则就会害人害己。若是在有些场合必须要喝酒的话，建议大家还是喝葡萄酒、黄酒或啤酒好一点。因为相对来说，这三种酒的酒精数要小一些，而且葡萄酒具有益心养颜、开胃健脾、抑癌抗瘤、止血利尿、增进食欲、消除疲劳、抗衰抗辐射的功效，而黄酒也有舒经活血、补血养颜、消食化积的作用，同时，啤酒具有利尿排结石、促进胃液分泌、抑制致癌物质的作用。

　　据科学测算，若以酒精量计，我们正常人酒精摄入量，一天最好不要超过20毫升，若以40度的白酒来算，一天应控制在50毫升以内，若以12度的葡萄酒来算，一天应控制在170毫升以内，若以5度的啤酒来算，最好也不超过400毫升（不到一瓶）。这样才对健康有利。

　　但是，还有很多人喜欢将各种酒类“混合”着喝，有些人喜欢把饮料与酒“混搭”着喝，其实这两种喝法都是错误的。有研究表明，喜爱将各种酒喝的人，其患肝癌的机率是喝单一酒或不饮酒者的6—10倍；而酒与饮料“混搭”着喝，使得饮料降低了我们对酒精的敏感度，同时也加速了酒精的扩散，从而使我们更容易醉酒。所以，这两种喝酒方式都不利于我们的健康。

　　另外，还有一些人喜欢边吸烟边喝酒，经研究表明，这时，尼古丁会明显地降低血液中的酒精度，从而加重了饮酒者的酗酒程度，也加倍对我们食管、心血管和肝脏造成的损害。

　　——饮食以时，饥饱得中，零食适量

　　春节期间，由于大多数人都要把精力放在欢度节日和吃喝玩乐上，所以我们原有的睡眠和饮食规律被打破了，尤其在饮食上，其节奏也被打乱了，所以导致“不饥而食”、“强食强酒”、“饱食而卧”等现象频繁出现，这也必然会对我们的健康产生了不良的影响。

　　药王孙思邈在《千金要方·养性》中说：“饮食以时，饥饱得中”，强调要定时定量饮食，他认为：“食欲数而少，不欲顿而多，则难消也，常欲令如饱中饥，饥中饱耳”；同时他主张：“莫强食，莫强酒”，要“先饥而食，先渴而饮”；不要“饱食即卧，乃生百病，不消成积聚”，也不要在饥饿时入睡，认为“不食即卧，令人心虚、多汗、多梦”。我们无论是在平时，还是在春节期间，只要遵循这些主张，就会对我们的健康产生有益的影响。

　　所以，春节时期的饮食，我们不要因为贪玩、贪睡、贪吃或不吃而打乱正常的饮食规律，从而造成我们的肠胃蠕动不良、消化困难，消化功能紊乱或消化机能障碍，若严重的话，也可能会导致我们出现急性肠胃炎、溃疡或胰腺炎等疾病，这会损害我们的健康。

　　春节期间，我们还要少吃些糖果、瓜子、花生等含糖、盐和各种香料过多零食，否则就很容易让我们出现厌食和嘴干咽痛等“上火”症状。当然，此时适当多吃些水果，可调节改善我们的代谢机能，起到良好的清热、润肠、解毒功效，预防各种疾病，但不要与蔬菜同时食用，因为二者的消化时间和消化过程不同，水果中的某些营养成分会被蔬菜破坏掉。

　　同时，在春节期间，我们还要注意饮食卫生，尽量选择新鲜的食材制作食物；生熟食物要分开存放，聚餐时也尽量使用公筷公勺，提倡分餐制；若有一些剩饭剩菜，最好存放在电冰箱中，但千万不要存放于铝制器皿中，否则会发生化学反应，产生一些有害物质，从而损害我们的健康。这时特别强调一下，春节期间，在你酒足饭饱之后，也不要马上松裤带、吸烟、喝浓茶、吃水果，洗澡或是散步，这都是不利于我们健康的行为。

　　“莺啼燕语报新年”，“万物迎春送残腊”，说了这么多春节期间饮食的注意事项，无非是想让大家在欢度春节的同时，能够保养身体、增强体质、预防疾病、颐养延年，为我们迎接新一年的挑战，准备好身体条件。